Кулинария

Польза бобовых // № 115 Январь 2024

Бобовые далеко не везде применяются в ежедневном рационе — в рагу, супах, винегретах, соусах, а ведь они возможны даже в десертах.

А не пожарить ли нам... огурчиков! // № 101 Ноябрь 2022

Узнали мы один рецепт, который поначалу показался странным и почти нереальным, но после того, как мы его попробовали, повторяли ещё много раз.

Десерт из тыквы на скорую руку // № 111 Сентябрь 2023

Тыква в карамельно-молочном сиропе, время приготовления - 10 минут.

«Выпрыгивающие булочки» — один из рецептов йоркширского пудинга // № 104 Февраль 2023

Быстро готовятся, простые ингредиенты, можно делать разные начинки.

Пироги с черникой // № 103 Январь 2023

Два рецепта черничного пирога: из песочного и из дрожжевого теста.

Лепёшки по-деревенски // № 100 Октябрь 2022

Поэкспериментировала с составом теста, и вскоре удалось найти очень удачный рецепт, им и хотела поделиться в этой заметке.

Три рецепта с авокадо // № 99 Сентябрь 2022

Ещё какое-то время назад в нашей стране об этом экзотическом продукте мало кто знал, а сейчас он очень популярен не только благодаря рекламе, но и благодаря своим полезным свойствам и нежному вкусу. Родина авокадо — нагорье по обе стороны мексиканско-гватемальской границы. Культивирование авокадо известно с третьего тысячелетия до нашей эры. Авокадо растёт на высоких вечнозелёных деревьях семейства лавровых и считается фруктом. Его плоды по форме напоминают грушу, поэтому его ещё называют аллигаторовой грушей. Аллигаторовой – из-за похожести на ребристую тёмно-зелёную кожу аллигаторов.

Чем смузи не пицца // № 98 Август 2022

Известно, как можно приготовить пиццу дома. Раскатать тесто и выложить на него разные «остатки»: один перец, одну сосиску, одну помидорку и т. д. Похожий принцип можно применить и в приготовлении смузи.

Салат из сныти с капустой, творогом, горошком // № 95 Май 2022

Он нравился всем, кого им угощали. Если всё мелко перемолоть в блендере, в таком виде его с удовольствием ели те, у кого нет возможности жевать.

Весенний горячий салат из сныти // № 94 Апрель 2022

В этом году открыла для себя два замечательных блюда из этой травы и хочу поделиться рецептами.

Кисель - быстрый и простой десерт // № 93 Март 2022

В здоровых отношениях с едой при сбалансированном рационе вкусный десерт в виде киселя добавит разнообразия в меню и поднимет настроение.

Мой способ приготовления овощного рататуя // № 89 Ноябрь 2021

Приготовленный таким образом овощной рататуй может храниться в холодильнике две-три недели.

Рецепт свекольника, который выручил в походе // № 88 Октябрь 2021

Несколько лет тому назад я была участницей поездки в горы на автомобиле с проживанием в палатках. Наше путешествие близилось к концу, днём мы наслаждались золотыми красками осени, по ночам ярко светили звёзды, температура воздуха уже опускалась чуть ниже нуля. Однажды ночью мороз усилился, и все наши овощи, которые хранились в машине, помёрзли. Утром было холодно, и всем очень хотелось чего-нибудь горяченького. А приготовить мы могли только одно блюдо, у нас для этого был один котёл.

Ручные "кофеварки" // № 87 Сентябрь 2021

Каждый раз, когда появляется «новый» вид приготовления кофе, его преподносят в кафе как самый безвредный. Так и сейчас происходит с так называемым «фильтр-кофе».

О здоровом питании и умении готовить // № 86 Август 2021

Пища остаётся важной составляющей жизни, с ней приходится выстраивать взаимоотношения, накапливая опыт удач и ошибок.

Попей кваску - разгони тоску // № 85 Июль 2021

В старину в каждой семье был свой секретный рецепт, а квас так и назывался по имени хозяек «Ольгин», «Марьин». Только представьте, квасу исполнилось 1032 года.

Гречневая каша с чечевицей // № 84 Июнь 2021

У любой хозяйки есть свой «секретный» рецепт чего-то особенно вкусного, да и не один. Особо ценны именно базовые рецепты, которыми можно пользоваться каждый день.

Рецепт необычно вкусной яичницы // № 84 Июнь 2021

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусной яичницы. Я нигде не встречала этот рецепт, хотя сама им пользуюсь уже многие годы.

Весенние дикорастущие съедобные растения // № 82 Апрель 2021

После долгой зимы человек испытывает нехватку витаминов, микроэлементов и упадок жизненной энергии, усталость. Как же себе помочь?

Традиционный латышский десерт «Хлебный суп» // № 81 Март 2021

Это полезное и вкусное блюдо известно с давних времен, когда все ещё пекли хлеб дома в хлебных печах.

Как приготовить домашние конфеты // № 80 Февраль 2021

Простой рецепт конфет с разными начинками в шоколадной «одёжке». Главное преимущество домашних конфет – вы точно знаете, из чего они изготовлены и что в них нет опасных и нежелательных добавок. Но вот, пожалуй, только с шоколадом не всё так просто. Его и приготовить сложно в домашних условиях, и, увы, в наших широтах не растут какао-бобы. Постарайтесь выбрать такой шоколад, которому вы можете хоть немножко доверять.

Медовые напитки // № 79 Январь 2021

Известна легенда о шотландских медоварах, у которых был свой особый рецепт приготовления напитков из верескового мёда. Даже под пытками они не выдавали его.

Как приготовить кексики без муки за пять минут в микроволновке // № 78 Декабрь 2020

Ингредиенты: один банан, одно яйцо, одна груша, горсть грецких орехов, столовая ложка сахара, столовая ложка какао, щепотка соды.

Сливовый пирог // № 78 Декабрь 2020

Недавно меня угостили очень вкусным пирогом, причём я не смогла угадать, какие фрукты были в тесте. Пирог невероятно вкусный и очень простой в приготовлении.

"Кунжут, откройся!" // № 73 Июнь-июль 2020

Раньше я систематически употребляла в еду кунжут, но только его белые семена, а этим летом открыла для себя чёрный кунжут...

Вегетарианский лагман // № 74 Август 2020

Лагман — это лапша с подливой. Лапшу можно сделать самим или купить уже готовую.

Пирог «Алеся» // № 72 Май 2020

Хрустящая, тающая корочка безе переходит в мягкую прослойку с яблоками и завершается основой пирога – тестом.

Омлет без масла // № 72 Май 2020

Простой рецепт вкуснейшего и нежнейшего омлетика из молекулярной кухни.

Тянем лапшу для лагмана // № 71 Апрель 2020

Приготовить лапшу для лагмана совсем не сложно и в домашних условиях.

На что похожа молекулярная кухня // № 70 Март 2020

Правда ли, что молекулярная кухня начинает теснить кухню традиционную?

Рецепт: торт Пражский // № 66 Октябрь 2019

Не за горами рождественские и новогодние праздники, по этому случаю можно порадовать своих близких чем-нибудь вкусненьким.

Рецепты домашних сладостей из 80-х // № 65 Сентябрь 2019

Рецепты домашних сладостей: шоколадная колбаса, леденцы "Петушки" и домашние трюфели. Вкусно, натурально и "никакой химии".

Полезные десерты. Что делать, если сладкое под запретом? // № 64 Август 2019

Врачи посоветовали мне исключить из рациона привычные десерты: пирожные, печенье, конфеты и т. п.

Соус песто из дикой рукколы // № 62 Май 2019

В мае в Крыму из всего того, чем богат издавна этот край, самое моё любимое из дикорастущих — это руккола. Произрастает повсюду как сорняк, даже на остановках.

Капустный пирог // № 62 Май 2019

Мне очень нравится в этом рецепте сочетание сладковатого теста с начинкой, не требующей много соли. Нежнейшее тесто в сочетании с молодой ранней капустой придают пирогу шарм и особенный вкус.

Крапива в крымской кухне // № 61 Апрель 2019

Продолжаю свои заметки о вкусной еде на полуострове Крым. В этот раз речь пойдёт о приготовлении чебуреков с крапивой, также это блюдо называют «янтык».

Сытный перекус из баранок // № 60 Март 2019

Есть в моей копилочке один рецепт из обычных баранок, готовится это блюдо быстро, при этом является качественным сытным перекусом.

Какие продукты стоит попробовать в Крыму — Барабуля // № 60 Март 2019

Самая чудесная из черноморских рыбок, на мой взгляд, — черноморская барабуля. Не путайте эту рыбку со среднеземноморской барабулей, которую...

Яблочный пирог "Прибалтийское пирожное" // № 57 Ноябрь 2018

Я назвала его «Прибалтийское пирожное», его вкус каждый раз вызывает во мне воспоминания...

Как быстро приготовить яблочную шарлотку в виде тортика // № 56 Октябрь 2018

Названию «яблочный торт» виной определённая нарезка и укладка яблок.

Чайные традиции Руси у нас на кухне // № 55 Сентябрь 2018

О кипрее в нашем журнале мы уже писали. А теперь расскажем, как сами попробовали его изготовить.

Блины-блинчики-оладушки… // № 52 Май 2018

Однажды в деревенском магазине я услышала разговор двух бабушек. Одна другой говорит: «Ко мне блинник приезжает». Оказывается...

Заготовки на зиму. Замораживание // № 48 Декабрь 2017

Замороженные продукты сохраняют свои витамины и это очень ценно, особенно, если вы вырастили их сами.

Необыкновенный хрен обыкновенный // № 48 Декабрь 2017
Хрен

Вот открываем баночку с хреном, неосторожно заглядываем внутрь и… потекли слёзы, защипало в носу! А всё потому, что в хрене есть...

Консервируем без сахара // № 47 ноябрь 2017
Консервы

С консервированием ягод без сахара мне пришлось познакомиться из-за болезни родственника — ему нужно было круглый год есть ягоды строго без сахара.

Экзотическая крупа киноа // № 43 Июнь-июль 2017
Киноа

В киноа очень много растительного белка — более 20%, а по содержанию фосфора даже приравнивается диетологами к рыбе

Кэроб — вкусный и полезный напиток // № 42 Май 2017
Кэроб

В последнее время на наших прилавках появляется всё больше малоизвестных ранее специй, интересных по вкусу экзотических продуктов.

Безалкогольное вино // № 40 Март 2017
Вино

Вино самое настоящее, пахнет вином, на вкус, как вино, и даже есть игристое, с пузырьками. Только без алкоголя.

Зимние напитки. Укрепляем иммунитет // № 38 январь 2017
Зимние напитки

Рассмотрим несколько напитков для укрепления иммунитета, которые мы легко можем приготовить в домашних условиях.

Дары осеннего леса — опята // № 35 сентябрь-октябрь 2016

В лесу очень много ложных опят. И чтобы собирать опята, надо эти грибы знать наверняка. Как отличить настоящие опята от ложных?

Страницы

Подписка на Кулинария