Не за горами рождественские и новогодние праздники, по этому случаю можно порадовать своих близких чем-нибудь вкусненьким, например, тортом собственного приготовления.
Для Пражского торта потребуются следующие ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 банка сгущёнки
- 200 г сметаны
- 1,5 стакана муки
- 250 г сливочного масла
- 1 чайная ложка соды
- 6 столовых ложек какао
- 4 столовых ложек сахарной пудры
- 3 столовых ложки молока
- 1 чайная ложка растворимого кофе
- 1 столовая ложка бальзама или вина
Из приспособлений можно использовать форму с раскрывающимся бортом, антипригарный лист для выпечки. А для украшения – кулинарный шприц с насадками и поднос, на котором формируется торт.
Процесс делится на несколько этапов:
- выпечка коржа
- приготовление пропитки
- приготовление крема
- приготовление шоколадной глазури
- украшение готового торта
Корж
Желтки растереть с сахаром, добавить ½ банки сгущёнки, сметану и соду (погашенную). В эту массу всыпать муку и 1 ст. л. какао. Всё хорошо перемешать. Охлаждённые белки взбить в пену и постепенно вливать в массу, помешивая в одну сторону.
Форму хорошо смазать и присыпать мукой либо использовать специальный антипригарный лист. Когда корж печётся, то духовку открывать не следует, а тогда можно, когда распространится запах. Остудить корж в форме, после чего разрезать на 2 пласта (можно с помощью нитки).
Пропитка
Растворимый кофе залить кофейной чашкой холодной кипячёной воды, добавить 1 ч. л. сахара, бальзам или вино. Получившимся составом пролить равномерно оба коржа. Мне нравится, чтобы коржи были более влажными, поэтому смело можно увеличить объём пропитки в два раза.
Крем
½ банки сгущёнки и 200 г мягкого сливочного масла взбить и добавить 1 ст. л. какао. 2/3 полученной массы положить на одну часть коржа, сверху положить вторую часть коржа.
Оставшийся крем оставить для украшения. И небольшой частью смазать бока торта, после чего их присыпать либо крошкой от печенья, либо тёртыми орешками, либо каким-либо другим украшением на свой вкус.
Глазурь
Сахарную пудру, молоко, 4 ст. л. какао и 50 г сливочного масла прокипятить несколько минут. Тёплым полить сверху торта так, чтобы глазурь красиво стекала на бока торта.
Украшение
Завершающий аккорд в изготовлении торта. С помощью кулинарного шприца можно нарисовать оставленной частью крема всё, что угодно. В специализированных магазинах можно приобрести различные украшения – от готовых надписей, бантиков, розочек из зефира до посыпок виде шариков, звёздочек и других форм.
Комментарии
Добавить комментарий