Три рецепта с авокадо

Ещё какое-то время назад в нашей стране об этом экзотическом продукте мало кто знал, а сейчас он очень популярен не только благодаря рекламе, но и благодаря своим полезным свойствам и нежному вкусу. Родина авокадо — нагорье по обе стороны мексиканско-гватемальской границы. Культивирование авокадо известно с третьего тысячелетия до нашей эры. Авокадо растёт на высоких вечнозелёных деревьях семейства лавровых и считается фруктом. Его плоды по форме напоминают грушу, поэтому его ещё называют аллигаторовой грушей. Аллигаторовой – из-за похожести на ребристую тёмно-зелёную кожу аллигаторов.

О полезных свойствах авокадо написано много, его  неслучайно считают  суперпродуктом, поскольку этот фрукт — кладезь полезных веществ и микроэлементов. Известно, что авокадо внесён в книгу рекордов Гиннеса как самый питательный высококалорийный фрукт.

При покупке авокадо нужно обращать внимание на внешний вид  – на нём не должно быть больших чёрных пятен, как на портящихся бананах. И на мягкость. При лёгком надавливании плод должен быть слегка мягким. Если же на ощупь он очень твёрдый – это говорит о его незрелости. Незрелый авокадо может дозреть в домашних условиях, в тёмном месте,  за несколько дней.

Мексика — лидер по выращиванию и экспорту авокадо. Для нас это довольно дорогое лакомство. В Мексике одна из популярных закусок из авокадо мексиканская гуакамоле, основа которой пюре из мякоти авокадо с добавлением соли и сока лайма. Эту основу используют и у нас для приготовления различных закусок из авокадо. Нежнейшая маслянистая мякоть авокадо с нейтральным вкусом –идеальная составляющая для любых бутербродов, тостов.

Самый простой рецепт бутербродов с авокадо:

• хлеб
• авокадо
• сок лимона
• соль
• огурец

Особенно удачны бутерброды с мягким свежим и вкусным хлебом. Мякоть авокадо размять до пюре, добавить соль и сок лимона. Сок лимона придаёт не только кислинку нейтральному вкусу авокадо, но и предохраняет фрукт от окисления, портящего его внешний вид. К слову сказать, мне нравится мягкая масса авокадо и без лимона просто с солью, но это дело вкуса. Полученную массу можно выложить на нарезанные кусочки хлеба и сверху по желанию добавить свежий огурчик.

Идеальным ингредиентом бутерброда с авокадо у гурманов считается красная рыба, например, форель или лосось. Но стоимость красной рыбы не всем по карману. Вместо красной рыбы можно взять шпроты — бутерброд будет тоже очень вкусным. Для него лучше использовать как основу ржаной хлеб.

Очень простой и быстрый рецепт с авокадо, например на завтрак, – запечённое авокадо с яйцом.

Вам понадобится:

• половинка авокадо
• 1 яйцо
• соль
• специя — овощная смесь

Авокадо почистить, порезать на половинки, вынуть косточку. Половинку авокадо выложить на поверхность для запекания. В углубление от косточки вбить яйцо, сверху посыпать солью, овощной смесью. Можно запечь в разогретой духовке или в микроволновке.

Получается не только очень полезное, но и внешне привлекательное и аппетитное блюдо.

Есть очень много рецептов салатов с авокадо. Мне очень нравится сочетание авокадо с творогом и свежими овощами.

Можно приготовить такой салат:

• зернёный творог в сливках 150 г.
• авокадо 1 шт.
• помидоры черри 6 шт. или любые другие
• соль
• сушёный базилик

Авокадо порезать кубиками, черри порезать пополам и добавить к творогу. Посолить, добавить сушёный базилик, перемешать, и салат готов. Можно добавить и маслины, они придадут пикантность этому салату.