Рецепт свекольника, который выручил в походе

Несколько лет тому назад я была участницей поездки в горы на автомобиле с проживанием в палатках. Наше путешествие близилось к концу, днём мы наслаждались золотыми красками осени, по ночам ярко светили звёзды, температура воздуха уже опускалась чуть ниже нуля. Однажды ночью мороз усилился, и все наши овощи, которые хранились в машине, помёрзли. Утром было холодно, и всем очень хотелось чего-нибудь горяченького. А приготовить мы могли только одно блюдо, у нас для этого был один котёл.

Посоветовавшись, мы решили сварить суп из замороженных овощей, ещё годных для приготовления. Это были свекла, перец, помидоры, лук и чеснок. В итоге получился необычайно вкусный свекольник, который с тех пор готовлю довольно часто. Он понравился моим близким и друзьям. Для приготовления использую, конечно, обычные незамороженные овощи. И тот походный суп, и тот, что готовлю сейчас, – не требуют много времени, блюдо получается лёгким, насыщающим и согревающим.


На то количество овощей, что на фото, воды нужно 700-800 мл.

 

  • Свеклу натираем на крупной терке, кладём в воду. Доводим до кипения и варим до полуготовности, чтобы она не переварилась.
  • В это время готовим лук и болгарский перец: перец режем кусочками, лук – мелкими дольками.
  • Когда свекла сварится до полуготовности, добавляем лук и перец, доводим до кипения и варим 3-4 минуты, чтобы эти овощи тоже не переварились.
  • После этого нарезаем кусочками помидоры и бросаем туда же, доводим до кипения, кипятим ещё 3-4 минуты.
  • Когда помидоры сварятся, добавляем растительное масло и зелень. По желанию можно добавить для немного лимонного сока для подкисления.
  • С зеленью суп должен немножко покипеть, в конце добавляем мелконарезанные 2-3 зубчика чеснока, после чего суп выключаем, накрываем и даём настояться.
  • Свекольник можно подавать со сметаной.

Валентина БИРЮКОВА

Комментарии

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
5 + 7 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.