«Выпрыгивающие булочки» — один из рецептов йоркширского пудинга

Этот рецепт «хорош» всем: 

  • готовится быстро – всего 30 минут;
  • ингредиенты нужны самые простые, которые почти всегда есть на кухне;
  • можно делать с разными начинками;
  • дети будут в восторге, если смогут наблюдать превращение жидкого теста в булочки через стекло духовки (да и взрослым тоже будет интересно).

 

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • щепотка соли;
  • сливочное масло — 1 ст. ложка;
  • молоко — 200 г;
  • мука — 140 г;
  • растительное масло.

Из этого количества ингредиентов получилось 22 булочки,

все уместились на одном противне.

 

Приготовление:

На дно каждой формочки заливаем одну чайную ложку растительного масла, смазываем им и стенки формочек.

 

 

Ставим формочки в духовку на 10 мин при температуре 220 градусов.

В это время готовим тесто: яйца, соль, сливочное масло, молоко, муку смешиваем и взбиваем (можно вилкой, а лучше венчиком, чтобы быстро растворить комочки муки). Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.

За это время масло в формочках нагреется и начнёт кипеть.

В горячие формочки заливаем тесто так, чтобы каждую формочку заполнить на треть. Делать это нужно достаточно быстро, чтобы масло в формочках не успело остыть.

 

 

Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

В конце выпекания готовые «булочки» увеличиваются в размере и как бы «выпрыгивают» из формочек.

 

 

Булочки по вкусу напоминают и блины, и сдобу заварных эклеров. Так как они полые внутри, их можно начинить разными начинками: тушёными овощами, сыром, творогом и т. п. Возможно, кому-то придётся по вкусу и сладкая начинка.

 

Для справки

Йокширский пудинг — одно из самых известных блюд Англии. История его возникновения начинается в VIII веке в графстве Йоркшир. По одной из легенд, йоркширский пудинг был приготовлен случайно. Во время приготовления ужина для своей семьи хозяйка забыла положить тесто в сковороду, где жарила мясо. Когда она вспомнила о тесте, то решила его добавить к мясу, а затем запекла всё вместе в духовке. В результате получилось блюдо, которое под названием «пудинг» полюбили жители Йоркшира, а потом и всей Англии. Существуют и другие версии происхождения йоркширского пудинга. Сегодня пудинг можно найти не только в Англии, но и в меню многих ресторанов по всему миру.

 

В 2018 г. в Англии был проведён эксперимент, чтобы выяснить, как приготовить наилучший по вкусу пудинг. В исследовании приняли участие более 4000 человек, и выяснилось, что лучше всего йоркширский пудинг получается, если тесто выдерживать в холодильнике не менее 30 минут, а жарить при температуре 240 градусов в течение 25 минут.

Оксана ВИНОГРАДОВА

Комментарии

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
4 + 3 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.