Как быстро приготовить яблочную шарлотку в виде тортика

Приближается зима. Дни всё холодней и короче. Возникает потребность в плотной пище, чаще хочется согреться горячим чайком. И совсем не обойтись без сладенького, вкусненького, каких-нибудь пирогов-булочек вприкуску.

Магазины пестрят некачественной едой, да и с выпечкой казённой не так всё хорошо, как хотелось бы. Актуальность домашней стряпни повышено востребована. Городские скорости и ритмы не всегда позволяют находить время для приготовления выпечки. И как раз для такого случая есть у меня в копилочке один из любимых рецептов, простой и быстрый, что называется, «с изюминкой». Яблочный торт. Как раз подходит для согревания с чайком в прохладное время.

Этот рецепт мне попался давным-давно, ещё в школьное время, но до сих пор я им пользуюсь с большим удовольствием. По сути – это всем известная шарлотка, но с той самой "изюминкой". Названию «яблочный торт» виной определённая нарезка и укладка яблок. Но обо всём по порядку.

Для приготовления потребуется:

• 6 средних яблок
• 6 яиц
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• ½ чайной ложки погашенной соды

Как видно из списка – состав ингредиентов очень прост. К слову сказать, если 6-ти яиц нет в наличии, то можно обойтись и меньшим количеством, с 3-мя штуками получалось иной раз тоже неплохо.

Форму для выпекания смазать растительным маслом, дно присыпать мукой, чтобы тесто не прилипло. Яблоки разделить пополам, удалить сердцевинки, нарезать нетолстыми дольками и уложить аккуратно слоями.

Подготовить тесто. Охлаждённые белки отделить от желтков и хорошо взбить. Желтки взбить отдельно с сахаром, добавить к белкам, хорошо взбить. В полученную массу добавить муку и погашенную соду, ещё раз всё хорошо взбить. Тесто получится как негустая сметана, залить им выложенные в форме яблоки. Поставить выпекаться в духовку при 180-200 градусов минут на 40. 

Духовки у всех разные, в любом случае, готовность можно определить, проткнув тесто спичкой: если оно не прилипает к спичке – блюдо готово.

Выложить пирог из горячей формы, предварительно аккуратно пройдя лопаточкой по краям формы и слегка поддев снизу. Как правило, изначально смазанное маслом и присыпанное мукой дно формы не даст тесту прилипнуть.

В разрезе пирог выглядит словно торт: яблоки в нём смотрятся как слои крема меж коржей. Это и красиво, и вкус нежный, тающий во рту.