Одним летом у нас был очень большой урожай огурцов. Уж и засолили много банок, и ели салаты с огурцами, и в окрошку их добавляли, соседям раздавали, а они всë не заканчивались. И вот узнали мы один рецепт, который поначалу показался странным и почти нереальным, но после того, как мы его попробовали, повторяли ещё много раз и стали использовать с удовольствием. Рецепт изначально звучал, как «жареные огурцы по-японски», но мы в него что-то добавили, что-то убрали и получили свой рецепт.
Для жареных огурцов понадобится:
|
Собственно, основной секрет этого рецепта в том, какие огурцы можно жарить и как их нарезать. Для жарки подходят огурцы с мелкими семенами. Если возьмёте большие огурцы с крупными семенами, то, скорее всего, ничего не получится, блюдо будет сильно водянистым, и нарезанные огурцы не будут держать форму. А резать огурцы нужно наискосок, ломтиками, как для картошки фри.
Огурцы нужно нарезать наискосок, ломтиками, как для картошки фри. | ||
Нарезаем перцы и чеснок. И отправляем всё на разогретую сковородку, обжариваем на большом огне на подсолнечном или оливковом масле 7-10 минут, часто помешивая. |
||
Затем насыпаем столовую ложку кунжута и острый красный перец по вкусу, перемешиваем. Можем уменьшить температуру, закрыть крышкой и потомить минут 5-7. После этого блюдо поливаем соевым соусом по вкусу и снова увеличиваем огонь. Доводим до готовности, когда огурцы начнут становиться чуть прозрачными, как на правом фото. |
||
Дополнить это блюдо можно различными гарнирами на своё усмотрение. Мы выбрали киноа. Эта каша хорошо сочетается с приготовленным блюдом. |
Заморозка огурцов
В тот летний удачный огуречный год мы научились замораживать огурцы, так что готовим это блюдо и зимой из своих дачных огурчиков.
Замораживать огурцы сложнее, чем другие овощи. Чтобы они при разморозке не развалились, не раскисли, замораживать нужно их отдельными кусочками и немного подсушенными.
Сначала нарезаете, раскладываете в один слой кусочки, чтобы они не наезжали друг на друга на листе. Оставляете на час при комнатной температуре, не накрывая, чтобы они чуть «подсохли», потом на этом же листе отправляете в морозилку, там они замораживаются. И потом ссыпаете их в мешочек для заморозки и опять отправляете в морозилку. |
Комментарии
Добавить комментарий