Салат из сныти с капустой, творогом, горошком

Весной, когда особенно не хватает витаминов, лучше всего насытить организм блюдами из дикорастущих трав. Они растут у нас под ногами не только в полях и на дачных участках, но даже в городах  – в городских парках, лесных насаждениях. Конечно, лучше собирать их подальше от города, в чистых местах, но в этом году такой возможности у меня не было, и я решила, что напичканные химическими удобрениями овощи и зелень в магазинах всё равно уступают дикорастущим травам из городских парковых зон, расположенных подальше от центра города.  Гуляя по утрам с собакой, я собирала сныть в парковой зоне на окраине Москвы и почти полностью заменила ею овощи в своём рационе и рационе домашних животных в весенний период. Вот рецепт салата, который использую много лет.

 

Базовые компоненты салата:

  • молодая капуста (четверть кочана);
  • сныть (охапка);
  • зелёный горошек консервированный, полбанки;
  • творог рассыпчатый, 100-150 г или сыр, 50-100 г;
  • семечки подсолнечные (можно обжарить) или льняное семя*;
  • зира молотая, щепотка.

 

Заправить салат можно растительным маслом, мы обычно использовали льняное и подсолнечное, или взять любое привычное масло или сметану. Можно добавить зеленый лук и любую другую зелень.

 

Он нравился всем, кого им угощали. Салат получается вкусным, даже если всё мелко перемолоть в блендере, в таком виде его с удовольствием ели те, у кого нет возможности жевать. Разнообразный состав хорошо насыщает организм, практически не требуя дополнений. Часто летом в деревне такой салат был у нас основным блюдом и дополнялся разве что кашей, с которой по вкусу очень хорошо сочетается. Его можно есть долго, он не надоедает. Сныть можно постоянно подкашивать, чтобы была молодая вкусная поросль.

 

*Льняное семя, чтобы его было легко жевать, можно приготовить, как поп-корн: на раскалённую сковородку без масла насыпается в один слой льняное семя. Сразу накрывается неплотно крышкой, чтобы испаряющаяся жидкость могла выходить, а разлетающиеся во все стороны лопающиеся семена задерживались. Если сковорода как следует раскалена, а семечки насыпаны в один слой, то за 10 сек. все они полопаются, что слышно по прекращению звука. Их сразу нужно ссыпать в другую посуду, чтобы они не пережарились, можно подсолить или налить каплю соевого соуса. Получается лакомство, его можно есть отдельно, добавлять в салаты и кашу.

Асия ЯРМУХАМЕТОВА

Комментарии

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
12 + 4 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.