Яблочный пирог "Прибалтийское пирожное"

Продолжая тему несложных рецептов, поделюсь приготовлением яблочного пирога на основе песочного теста. Пирог получается похожим на пирожное.

Для приготовления потребуется:

• 6 средних яблок
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 стакана муки
• 200 г маргарина
• Немного корицы

Готовим тесто:

• отделите желтки от белков, желтки смешайте с ½ стакана сахара;
• растопите маргарин и смешайте с мукой;
• добавьте желтки с сахаром и хорошо руками вымесите тесто.

Тесто получается мягким, маслянистым, не прилипает к рукам.

Небольшой кусочек теста нужно положить в морозилку на то время, пока делается остальная часть рецепта (он понадобится для верхнего слоя).

Разложите тесто, сделайте бортики. Это не составит труда: тесто мягкое, можно руками его распределить по форме.

Готовим начинку:

• яблоки натрите на тёрке, предварительно очистив их от кожуры, перемешайте по вкусу с корицей и выложите на тесто;

• белки хорошо взбейте с ½ стакана сахара и залейте поверх яблок.

После этого достаньте кусочек теста из морозилки и равномерно натрите на тёрке верхним слоем. Натёртые кусочки теста повторяют текстуру натёртых яблок – это выглядит гармонично. Загибаем аккуратно бортики теста и отправляем пирог в духовку минут на 50 при 200 градусах.

Вскоре на вашей кухне распространится приятный аромат корицы и предвкушения. Нежнейшая начинка, пикантный вкус корицы, взбитые белки в сочетании с нетолстым слоем песочного теста – это уже и не пирог, а изысканное пирожное. Я назвала его «Прибалтийское пирожное», его вкус каждый раз вызывает во мне воспоминания о Прибалтике: уютное кафе, ароматный кофе и какое-то похожее пирожное на красивом блюдце.