Вегетарианский лагман

Лагман — это лапша с подливой. Лапшу можно сделать самим (см. "Тянем лапшу для лагмана") или купить уже готовую.

 

Для приготовления подливы потребуется:

  • Лук — 2 шт. среднего размера.
  • Морковка — 1 шт. большая.
  • Редька — 3 шт. среднего размера.
  • Болгарский красный перец — 2 шт., крупный.
  • Томаты — 2 шт. среднего размера.
  • Капуста — 1/5 часть от среднего кочана.
  • Чеснок — 2 головки среднего размера.
  • Зелень какая есть.
  • Масло подсолнечное — 3-4 ст. ложки.
  • Соль, специи, любые, какие вы любите.
  • Вода — 1,5 литра.

 

Количество ингредиентов рассчитано на 6-7 порций.

Подготовка овощей:

  • Лук нарезаем четверть-кольцами.
  • Морковку нарезаем соломкой.
  • Редьку нарезаем соломкой, примерно как морковь.
  • Болгарский перец режем квадратиками.
  • Томаты нарезаем кубиками.
  • Капусту нарезаем небольшими квадратиками.
  • Чеснок и зелень мелко шинкуем.

 

Ход работы

Берём ёмкость для подливы, это может быть казанок или глубокая сковорода.

 

Наливаем в казан постное масло и разогреваем. Затем кладём лук и жарим до того, как он только-только начинает золотиться.

 

Добавляем морковь и тушим с луком до начала мягкости, солим по вкусу.

 

Добавляем редьку и жарим-тушим до мягкости.

 

Кладём болгарский перец и продолжаем всё вместе тушить-жарить.

 

Капусту добавляем после перца, если она молодая, летняя, если капуста зимняя твёрдая, то её кладём после редьки.

 

Томаты и чеснок добавляем и продолжаем тушить.

 

Когда томаты размягчатся, добавляем 1,5 литра воды. Доводим подливку до готовности, добавляем ещё соли, если требуется, добавляем любимых специй, но немного, и немного ещё поварим, чтобы соль и специи распустились.

 

И в конце добавляем нашинкованную зелень. Тушим до готовности.

 

Лапшу кладём в тарелку и заливаем подливой. Вегетарианский лагман готов.

Бактыгуль Дуйшеева
Татьяна КАРНАУХ

Комментарии

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
1 + 0 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.