Тянем лапшу для лагмана

Для приготовления лапши по-домашнему нам потребуется:
 
  • мука - 0,5 кг (возможно, придётся немного добавить, в зависимости от качества муки);
  • яйцо – 1шт.;
  • тёплая вода – 1 стакан.
 
Замешиваем крутое тесто, кладём в пакет минут на 30-40, чтобы тесто "отлежалось".
 
Делим тесто на 6-7 порций.
 
Из каждого кусочка скатываем "колбаску", каждую "колбаску" смазываем растительным маслом,чтобы тесто не липло к рукам и стало более эластичным.
 

 

И начинаем тянуть нашу лапшу в несколько этапов. Чем дольше тянем, тем тоньше становится лапша. Если хватит терпения, можно дотянуть и до толщины - в 1 мм. Если, конечно, вы любите такую тонкую лапшу.

 

 
 
 
Варить лапшу лучше по одной порции в подсоленной воде. Сваренную порцию лапши нужно вынуть из кастрюли и быстро опустить в холодную воду, чтобы лапша обрела нужную жёсткость. Чем холоднее вода, тем лучше.
 
Приготовленную лапшу можно использовать не только для лагмана, но и как гарнир к любым подливкам.
 
Бактыгуль Дуйшеева

Комментарии

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
17 + 3 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.