Подсолнухи. Воспоминания детства

Фото подсолнухаПодсолнечник, подсолнух, соняшник — кажется, что в это растение невозможно не влюбиться. Стоит хоть раз постоять среди этих высоких цветущих красавцев, излучающих такой прекрасный аромат, такую изумительную атмосферу радости, солнечной доброжелательности, что они начинают восприниматься живыми существами, любящими жизнь, щедро дарящими нам энергию солнца. Для меня подсолнух — любимое растение, общение с ним всегда радует и наполняет жизненностью, бодростью. Особенно если окунуться лицом в его цветущую головку, дышать её ароматом, чувствовать, как оживаешь.

Там, где я выросла — в южных краях, подсолнух выращивали на каждом огороде. Растения сажали просторно, и они вырастали могучими, с толстыми стеблями и огромными головками. Для детей такое поле казалось настоящим лесом, где было очень приятно играть. Самым любимым занятием было сорвать уже почти созревшую головку, выбрав при этом самую-самую большую, прибежать к друзьям и каждому отломить по кусочку. Как же это было вкусно — есть сырые семечки из такой цветочной корзинки, ощущая их живой неповторимый вкус и аромат. Хотя ладошки потом долго и не отмывались от подсолнечной смолки.

Жареные семечки, конечно, тоже очень вкусны, и всегда были популярны у всех возрастов. Когда-то в городах в оживлённых местах сидели бабушки на маленьких скамеечках и продавали семечки стаканчиками, ссыпая их в газетные кулёчки. Маленький стаканчик стоил 10 коп., большой — 20. Сейчас семечки продаются чуть ли не в любом магазине, в красивой упаковке, и народ покупает их с таким же удовольствием, как раньше у бабушек.

Вырастим сами

Но вырастить семечки самому, если есть свой огород, — это двойное удовольствие. Тем более, что урожайность у подсолнуха очень хорошая — сажаешь несколько килограммов, а собираешь несколько мешков. К тому же сейчас закупают за границей часто ГМОшные, более продуктивные семена, но требующие интенсивной обработки от сорняков очень вредными для здоровья препаратами

Сажают подсолнух обычно двух видов: для еды— с крупными семечками, их удобнее грызть. Именно такие подсолнухи вырастают очень высокими. А для получения масла сажают семечки более мелкие, масличных сортов. И эти подсолнухи обычно более низкорослые. Подсолнечник любит хорошо удобренную землю, ему нужно очень много питательных веществ. Обычно поле, где рос подсолнечник, на второй год оставляют отдыхать, набираться сил, иначе земля быстро истощится.

Самим можно посеять семечки ручной сеялкой с расстоянием между рядами 40–50 см. Во время прополки лишние росточки выпалывают, оставляя между растениями 30–40 см. Если ручной сеялки нет, можно сажать «под сапу», то есть сначала сделать борозды глубиной 4-5см, а потом вручную закладывать семечки, расстояние между ними можно делать поменьше, см 10-15, в расчёте на то, что какие-то не взойдут и что придётся прореживать растения во время прополки. Если оставить все росточки густо, то головки будут небольшими. Поэтому лучше прореживать при каждой прополке. Обычно хватает 2-3 прополки с одновременным рыхлением и окучиванием стебля. Если дождей мало, то ростки иногда приходится поливать, если есть возможность как-то механизировать этот процесс. Но если поле большое, хотя бы соток десять, то особо не наполиваешься. Но урожай всё равно будет.

Когда образуются корзинки с молодыми семечками, то недоспевшие «молочные» зернышки могут «выпить» воробьи или другие птицы. Для защиты можно натянуть вдоль рядов растений старую магнитофонную ленту, она постоянно колышется на ветру, к тому же блестит на солнце, и это отпугивает птиц. А для перестраховки самые крупные головки можно обвязывать марлей или любой тонкой тканью или накрыть их сеткой. Это уже наверняка сохранит урожай.

Фото подсолнуха крупно Собирают головки, когда они полностью созреют. Можно просто пробовать на вкус — когда зернышки полностью налились и стали твёрдыми с плотной шкуркой, можно и убирать. Если перестоят, то головка пересыхает и становится колючей, поэтому вручную собирать придётся в толстых перчатках. Удобнее всего срезать головки острым ножом в ведро, а оттуда пересыпать их в мешки. Из мешков головки раскладывают где-нибудь на открытом месте и досушивают на солнышке, где можно легко выбить семена.

Обычно в селах этим делом занимаются бабушки и дети. Садятся в кружок и бьют по головкам скалками или толстыми палками. И конечно, разговоры разговаривают или песни поют.

Когда все семечки выбиты, их рассыпают тонким слоем на подстилках и сушат на солнце. Затем просохшие семечки провеивают. Для этого обычно выбирают место на усадьбе, где всегда сквозняк и дует ветерок. Набирают из ведра миской, поднимают над головой и потихоньку сыплют вниз на чистую длинную подстилку. Полные вызревшие тяжелые семечки падают почти вертикально вниз, а пустые, сухие листочки и прочий мусор относятся ветром подальше. Куски цветочных головок из чистых семечек легко потом убрать руками. Если ветер внезапно стихает, то мусор падает на чистые семечки и приходится веять частично заново. Но, в общем-то, этот процесс не занимает много времени, ведь для себя обычно выращиваешь всего несколько мешков. Да и работа эта приятная…

Если нет надёжной ёмкости для хранения семечек, чтобы мыши не пробрались, то лучше не рисковать. Собственный печальный опыт научил осмотрительности — казалось, что мешки с семечками надёжно завязаны и подвешены на проволоке, по которой мышам ну никак не пройти, а они прошли и оставили только лушпайки (шелуха)

Получаем масло

Когда урожай собран, то сразу хочется свежего масла. Обычно везёшь на маслобойку один мешок — это примерно 20-25 кг. Если в селе есть у кого-то маслобойка, то это легко сделать на велике, особенно с тележкой. Маслобойки бывают разные, с разным процентом выхода масла, — от 25 до 35%. При этом можно сразу поменять семечки на масло или выдавить масло именно из своих семечек, но тогда придётся подождать. Кто-то делает сырое масло, кто-то из жареных или пропаренных семечек.

А в результате из мешка собственных выращенных семечек получаем в среднем пару трехлитровых банок свежего вкусного масла, им хочется поделиться с друзьями, соседями. В общем, через месяц-другой следующий мешок снова везёшь на ту же маслобойку, если масло понравилось. Если не очень, то узнаёшь, в какой из соседних деревень можно заменить семечки на более вкусное масло, и едешь на своем велике километров 5-10. Зимой если кто-то из соседей везёт свои семечки на машине, то берёт заодно и твои. Можно поменять сразу весь урожай на масло и хранить его в погребе в канистрах. Но такое масло уже не такое вкусное.

Кроме масла, на маслобойке взамен семечек ещё можно взять макуху, такие твёрдые круглые плоские лепешки — отходы производства. Макуху с удовольствием едят коровы, и от этого у них существенно прибавляется молока. Если своей коровы нет, то соседка, у которой обычно покупали молоко, всегда очень рада такому подарку.

Что ещё ценного?

Сами стебли растения можно использовать для простой изгороди. Однажды у нас подсолнухи выросли высотой до трёх метров, а стебли были толщиной сантиметров 5. Из них получился прекрасный забор — отгородиться от соседских кур, которые частенько захаживали на наш огород и поедали всё подряд… Поставили столбики, натянули проволоку, привязали к ней плотно друг к дружке стебли подсолнуха. Забор получился выше человеческого роста и прослужил довольно долго.

Что ещё есть ценного у подсолнуха? Это корни. Их очень уважают в народной медицине. Готовят настойки на спирту или на воде. Пьют от камней в почках.

Комментарии

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
15 + 2 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.