Это простой рецепт вкуснейшего и нежнейшего омлетика для домашней кухни позаимствован из молекулярной кухни. В начале своей заметки о молекулярной кухне я рассказала, что учёные провели эксперимент — варили обычное куриное яйцо 90 мин. при температуре 65 градусов и получили в итоге самое нежное на вкус варёное яйцо.Это положило начало серьёзным исследованиям и экспериментам в разработке новых технологий приготовления продуктов питания, технологии, наименованной «молекулярной кухней.
Данная здесь вариация с омлетом, возможно, приживётся и на вашей кухне, особенно у тех, кто предпочитает готовить без масла.
Итак, обещанный рецепт:
Несколько яиц смешать с мелко порезанным зелёным луком, можно добавить сладкий перец, цветную капусту, кабачок, помидоры.
Можно добавить и молоко. Добавить соль, чёрный перец.
В рукав для запекания переливаем аккуратно полученную смесь, предварительно затянув один конец рукава специальной клипсой из комплекта или пищевым шлангом. Затем затягиваем и другой конец рукава.
В кастрюле подходящего размера доводим воду до кипения. В кипящую воду опускаем рукав. Он плавает на поверхности, слегка погружённый в кипяток. Готовим примерно 35 мин., до готовности.
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий