Рецепт: торт Пражский

Не за горами рождественские и новогодние праздники, по этому случаю можно порадовать своих близких чем-нибудь вкусненьким, например, тортом собственного приготовления.

Для  Пражского торта потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 банка сгущёнки
  • 200 г сметаны
  • 1,5 стакана муки
  • 250 г сливочного масла
  • 1 чайная ложка соды
  • 6 столовых ложек какао
  • 4 столовых ложек сахарной пудры
  • 3 столовых ложки молока
  • 1 чайная ложка растворимого кофе
  • 1 столовая ложка бальзама или вина

Из приспособлений можно использовать форму с раскрывающимся бортом, антипригарный лист для выпечки. А для украшения – кулинарный шприц с насадками и поднос, на котором формируется торт.

 

Процесс делится на несколько этапов:

  • выпечка коржа
  • приготовление пропитки
  • приготовление крема
  • приготовление шоколадной глазури
  • украшение готового торта

 

Корж

Желтки растереть с сахаром, добавить ½ банки сгущёнки, сметану и соду (погашенную). В эту массу всыпать муку и 1 ст. л. какао. Всё хорошо перемешать. Охлаждённые белки взбить в пену и постепенно вливать в массу, помешивая в одну сторону.

Форму хорошо смазать и присыпать мукой либо использовать специальный антипригарный лист. Когда корж печётся, то духовку открывать не следует, а тогда можно, когда распространится запах. Остудить корж в форме, после чего разрезать на 2 пласта (можно с помощью нитки).

 

Пропитка

Растворимый кофе залить кофейной чашкой холодной кипячёной воды, добавить 1 ч. л. сахара, бальзам или вино. Получившимся составом пролить равномерно оба коржа. Мне нравится, чтобы коржи были более влажными, поэтому смело можно увеличить объём пропитки в два раза.

 

Крем

½ банки сгущёнки и 200 г мягкого сливочного масла взбить и добавить 1 ст. л. какао. 2/3 полученной массы положить на одну часть коржа, сверху положить вторую часть коржа.

Оставшийся крем оставить для украшения. И небольшой частью смазать бока торта, после чего их присыпать либо крошкой от печенья, либо тёртыми орешками, либо каким-либо другим украшением на свой вкус.

 

Глазурь

Сахарную пудру, молоко,  4 ст. л. какао и  50 г сливочного масла прокипятить несколько минут.  Тёплым полить сверху торта так, чтобы глазурь красиво стекала на бока торта.

 

Украшение

Завершающий аккорд в изготовлении торта. С помощью кулинарного шприца можно нарисовать оставленной частью крема всё, что угодно. В специализированных магазинах можно приобрести различные украшения – от готовых надписей, бантиков, розочек из зефира до посыпок виде шариков, звёздочек и других форм. 

Юлия ХРАБРЫХ

Комментарии

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
5 + 7 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.